pain de viande

j'en avais jamais fait,mais ce nom m'intrigue assez pour en avoir envie :p

ingrédients 4 personnes ou deux sur deux repas :p
300g de porc haché
2 steak de bœuf haché ou de veau ( vu le prix du veau hein je vous laisse deviner ce que j'ai pris )
des épices
une pâte brisé
un œuf + un jaune
des graines de césame ( complètement facultatif)
1 salade mesclun

dans un saladier mélanger les viandes avec plein plein d'épices ( herbes de provence,sel,poivre,ail,persil,basilic ) plus l'œuf entier.
bien mélanger

sur la pâte, faire un petit boudin de farce bien au centre

rabattre le dessus de la pâte sur la farce, plier les côtés et fermer par le bas de la pâte

on le badigeonne au pinceau et on fait de jolis dessins :p

on parsème le tout de graines ou pas..

et on laisse au four le temps que la croute durcisse

mon four est merdique donc bon .. c'est cuit mais blanc merci mon four ..

pour la vinaigrette je fais toujours la même
huile, sauce soja,balsmique,moutarde forte,poivre,herbes de provence et ail!
delicieux :)

lapin au vin blanc

nerf j'aurai du mettre cette recette avant le curry de crevette :/ m'enfin pas eu le temps !!

c'est une recette de ma maman, un peu accommodée à ma sauce et c'est le cas de le dire :p

depuis que j'ai le chat j'ai du mal avec le lapin j'ai l'impression de manger un chat .. sans poil :/ m'enfin je me suis régalée et chéri aussi ! ahah

ingrédients pour deux
deux patounes + 2 côtes
35 cl de blanc
de la farine
un paquet de lardon fumé
du fond de volaille ( y'avait plus de veau au magasin ! et ça passe pareil )
1 oignon balaise
thym + laurier

des pâtes escargot c'est meilleur :p les lardons rentrent dedans avec la sauce au vin ça fait des raviolis !! ;)

dans une cocote sur fond d'huile/beurre faites revenir les morceaux de lapin bien doré des deux cotés, une fois fait sortez et réservez loin du chat si curieux qui rôde autour de nos gamelles !

dans cette meme casserole, faire revenir oignon en lamelle + lardon
dans un saladier épaissir le vin blanc avec de la farine + 1 cas de fond de volaille

remettre le lapin dans la casserole , mélangez !
recouvrez de vin blanc ,
parsemez le tout de thym et de laurier et oubliez le à feux doux une bonne 1h

pour les pâtes , elles sont meilleures al dente surtout ne pas les oublier , sinon c'est pas bon ;)

curry de crevette au lait de coco

j'ai fais une folie , mais une folie douce ! je me suis acheté un wok électrique avec tout les trucs qui vont bien ( crèpiere,fondue et une casserole dont je sais pas à quoi elle sert ..)


j'avais envie d'une recette dont les ingrédients trainent dans les placards depuis une semaine,dans le cadre du "repas "ethnique" du vendredi soir"

crevette au curry avec plein plein de poivrons multicolore le tout adoucit par le lait de coco ! et franchement c'est un plaisir et d'autant plus que je suis super contente d'avoir acheté ce wok, c'est vrai qu'on se fait pas souvent plaisir :p

ingrédients :
250/300g de crevettes décortiquées ( paquet congelé :p )
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon
trois grosses cas bombées de cury
trois cas d'ail semoule
un filet de sauce soja
une boite de lait de coco ( bien secoué sinon la pulpe elle reste en bas)
sel poivre , sel fou

coupez les oignons en fines lamelles,à contrario des poivrons qu'on coupera en lamelles grossières ( plus pratique à saisir avec les baguettes )
laissez fondre tout doucement dans le jus de soja sur 3 et couvez

5/6 minutes plus tard ajoutez les crevettes , mélangez, et laissez prendre le gout quelques minutes ( pratique quand on boit l'apero ;) ...) en couvrant bien

ensuite ajoutez les épices , bien bien mélangez pour que le curry aille partout , laissez prendre le gout en couvrant quelque minutes


une fois une bonne odeur se dégageant du wok ( ça rend fou ) ajoutez le lait de coco resalez si besoin c'est bien FADE ( sans sel )
et laissez mijotez 15/20 minutes en couvrant

on augmente alors le thermostat sur 5



servir sur des nouilles chinoises au œufs cuisson comme indiquée sur le paquet : bouillir de l'eau
plonger les pâtes, sortir du feu laissez gonfler 4 minutes egoutez , servir :)

Gâteau à la cannelle

normalement il est marbré..mais j'ai pas su convertir correctement à 5cl près les 250 g de lait.. m'enfin ^^ délicieux quand même !!! et j'ai pas eu la main assez lourde au niveau la cannelle au centre donc "ne pas hésiter "

ingrédients:
250g de farine avec poudre levante ou un demi sachet de levure
200 g de sucre en poudre
1 c à soupe de cannelle moulue
2 œufs
125 g de beurre doux fondu
250g de lait ce qui correspond a 20cl et non pas 25cl..bien qu'on aimerai penser qu'il s'agit de 25 :/

pour la marbrure
2 c à soupe de sucre poudre
3 c à café de cannelle moulue




préchauffez le four a 180°C

dans un saladier, mélangez tout les ingrédients secs
dans un autre,battre les œufs et le lait,
les ajouter au ingrédients secs, bien lissez l'appareil et terminer par le beurre fondu

dans un plat préparé versez la moitié de la pâte,
recouvrir celle ci du mélange sucre/cannelle en recouvrant bien bien bien
( sous l'œil attentif de mon aide de camp plutôt gourmande et curieuse)

rajoutez le reste de pâte, normalement la pâte est parfaite donc ça ne repousse pas la cannelle (j'aime remuer mon propre couteau)
ajoutez sur le dessus le reste du mélange sucre/cannelle


mettre au four pdt 25 minutes, la lame doit ressortir bien sèche, laissez refroidir 20 minutes avant de démouler

c'est un pur régal ce gâteau, en plus ça embaume dans toute la maison c'est une pure merveille

saucisse de Montbéliard sauce piquente

inspiration du moment !!

ingrédient pour deux personnes
deux saucisses de Montbéliard
un tiers de poivron rouge
un tiers de poivron jaune
un petit oignons
un petit sachet d'huile a pizza ( si si si )
de la sauce soja


Découpez oignons poivrons en petits bouts
Dans une poêle chaude mélangez huile + soja y faire dorer + fondre les oignons/poivrons
Une fois bien fondu, ajoutez les saucisses coupées en rondelles

laissez cuire a feux moyen

tadam, je voulais faire un riz pilaf mais j'ai eu une envie subite de pommes de terre !

curry de crevette et moule

super bon, depuis le temps que j'ai envie de marier ces deux "mollusques" ça va super bien ensemble bien que la moule me .... fais-encore-tout-drôle-sous-la-dent ( pour pas dire autre chose :p)

ingrédient pour deux personnes
2 gros oignons que vous couperez en rondelle
200g de moules décortiquées ( pas la peine de les décongeler ça se fait tout seul)
200g ~ de crevettes décortiquées
2 bonnes cuillers à soupe de curry
20cl ~+ ou - , de crème fraiche semi épaisse
un tout petit peu mais vraiment un peu de piment rouge de cayenne

accompagnement ? un riz parfumé lambda

dans une poêle bien chaude faire revenir les oignons avec un peu de beurre,à feu bien vif , quand ils commencent à blondir, ajoutez les crevettes + moules, laissez réduire 5/6 minutes en mélangeant bien, ajouter le curry d'un coup, bien le mélanger car le curry absorbe l'eau donc ça peut attacher faut bien mélanger,

ajoutez la crème fraîche mélangez,salez&poivrez et laissez cuir à feu doux pendant que vous préparez le riz
en fin de cuisson ajoutez piment en petite dose

pâte alsacienne au saumon fumé

delicieux :)


ingrédients:
une barquette de saumon fumé coupé en petit dés

20 cl de creme Semi-epaisse
du basilic
des pâtes alsacienne à l'ancienne
1 oignon émincé également


pendant que l'eau ( sel + huile) des pâtes chauffe, faites revenir à la cocotte l'oignon dans du beurre

une fois coloré, ajoutez le saumon

faites bien fondre le tout doucement!

une fois la cuisson voulue, verser la crème fraîche ajoutez le basilic poivez, le saumon + l'eau des pâtes sont bien salé, ne salez donc pas.


couvrez et laisser sur feux doux le temps de la préparation des pâtes

plongez les pâtes dans l'eau( sel + huile ) bouillante, tronçon par tronçon ne mélangez pas,elles ne colleront pas non plus vu l'huile, laissez prendre le deuxième bouillon égouttez et servez.
bête comme choux ces pâtes mais tellement bonnes !